C'est aussi simple :
1.
Préchauffez votre four à 180 °C (170 °C four à chaleur tournante).
2.
Travaillez le beurre et le sucre en mousse.
3.
Ajoutez au fur et à mesure
les noisettes en poudre, les
3 œufs, la
cuillère à soupe de cacao puis la
cuillère à café de levure. Mélangez jusqu'à obtenir
une pâte crèmeuse de couleur foncée.
4.
Versez la pâte dans le moule cœur et
enfournez pendant
30 minutes.
Décoration du gâteau :
Réservez un peu de
royal icing sous forme de poudre dans un petit bol ; vous vous en servirez plus tard pour réaliser les
entrelacs blancs sur le gâteau.
Utilisez le restant de la poudre appelée royal icing en la mélangeant à de l'eau ou du jus de citron puis ajoutez un peu de
colorant rouge. Une fois
votre glaçage bien homogène, versez-le sur le haut du gâteau
afin qu'il soit bien nappé. Laissez sécher.
En attendant,
travaillez les fondants,
appelés également pâtes à sucre ; le
blanc servira à réaliser les pétales de la rose, le vert les feuilles. Pour cela,
étalez-les bien au rouleau à pâtisserie. Utilisez un
emporte-pièce ou bien la roulette du
set de modelage pour découper les pétales.
Enroulez un pétale sur lui-même, il constituera le pistil de votre rose puis entourez-le d'autres pétales qui se chevauchent quelque peu. Si les pétales ne tenaient pas suffisamment entre eux,
collez-les avec un peu de blanc d'œuf. Une fois la grosseur de la rose souhaitée obtenue,
passez à la confection des feuilles.
Découpez le fondant vert et dessinez quelques stries dessus et placez-les sous la rose. Déposez le tout sur un bord du gâteau.
Enfin, réalisez les entrelacs blancs : mélangez la poudre de royal icing à de l'eau ou du jus de citron. Placez le mélange dans la poche à douille et dessinez les entrelacs sur le gâteau. Optez de préférence pour une douille dotée d'une perforation ronde de petite taille, le résultat n'en sera que plus beau.
Conseil : Si vous souhaitez un
gâteau avec davantage de saveurs, pensez, avant même de le décorer, à le
partager à mi-hauteur à l'aide d'une lyre à gâteau.
Tapissez la première moitié de gâteau d'airelles, de chantilly ou bien encore d'une
compotée de fruits et recouvrez avec l'autre moitié.